Уткир Джаббаров считает, что изучение того, как лучше использовать договоры и механизмы ООН по правам человека, является ключом к улучшению жизни этнических меньшинств в Кыргызстане. Джаббаров, который сам относится к узбекскому меньшинству в Кыргызстане, принял участие в Программе стажировки УВКПЧ для представителей меньшинств.